/202403/202403252317115932.jpg)
在遵義，毛澤東既要為開好遵義會議而操心，同時，他也閑不住，到一個地方就要作些調(diào)查研究，甚至連遵義的名吃他也要去了解一番。
一天，周恩來到毛澤東駐地，正好毛、張（聞天）、王（稼祥）三人都在，討論了一下會議的開法等問題后，時至下午，該吃晚飯了，毛澤東主張，公事要談，吃飯也不要忘了。
毛澤東笑笑說：“我看就按稼祥說的，大家分頭去做吧。”緊接著，毛澤東扭過頭來，朝著站在門外的陳昌奉喊道：“陳昌奉，你去告訴廚房，快把飯菜端上來。”
“是！”陳昌奉轉(zhuǎn)身跑進(jìn)了廚房。
不一會兒，廚師將飯菜端上桌來。
周恩來一看，一碟蕨菜炒肉絲，一碟臘肉炒魚腥草，一大碗豆花面和一碟油炸紅辣椒。
毛澤東邊吃邊介紹：“這道菜叫做龍爪肉絲，所謂龍爪，實際上是山上的野蕨菜；這道菜叫做折耳根炒臘肉，折耳根在我們老家叫做魚腥草。”
毛澤東津津有味地吃著，津津有味地說著話：“不過最有特色的還是這碗豆花面。據(jù)說起源于清代光緒年間，開初是素面，是一個行善人家專門為來城里的湘山寺燒香拜佛的人開的。到民國年間，發(fā)展成為正宗的豆花面。豆花面配料、吃法特殊，面條是上等面加適量土堿，用手工反復(fù)揉拉，做成薄而透的寬面條，下鍋后煮熟不軟不硬，以豆?jié){為湯，上蓋嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水也很有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的作料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁花生米、豆腐皮、金鉤等，將豆花與面挑入辣椒碟中吃，其味鮮美。”
毛澤東說到這里，停下筷子，似有所悟地說：“這就像我們的革命事業(yè)一樣．也要用手工反復(fù)地揉拉，才能作出鮮美的味道來。”
張聞天笑笑說：“老毛不僅精通行軍打仗的兵法，想不到還精通廚藝吃法。快說說你這一手廚藝是從哪里偷來的。”
毛澤東哈哈大笑道：“我哪里有空閑去偷學(xué)廚藝。只不過是昨晚在翻看遵義縣志時，看到有‘吃在遵義’之說，多瀏覽了幾眼，拿出來現(xiàn)賣現(xiàn)炒罷了。”
歡笑聲飄出易家私邸的小洋樓，回蕩在遵義漆黑的夜空里。
/201909/201909211131577773.jpg)